捕捞禾虫、吃禾虫可谓源远流长。

清《岭南风物记》等历史文献有记载，清《广东通志》转引《岭南杂记》记载，“土人网而食之”。

清《粤小记》也说“人多食之”。

清《本草纲目拾遗》说：“滴盐醋一小杯，裂出白浆，蒸鸡鸭蛋牛乳最鲜。”

清初《广东新语》记载了当时的一种食法：“得醋则白浆自出，以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人，盖得稻之精华者也。”

《本草纲目拾遗》认为：“补脾胃，生血，利湿，行小便。”据清《粤小记》介绍，“有煎熬去渣存其精液，谓之禾虫油”。

清乾隆年间赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中有云：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，……以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。

在斗门地区，捕捞禾虫、吃禾虫有着悠久的历史。据说，宋末元初每当禾虫造，虽然当地禾虫非常多，然而由于人们大多习惯吃鱼、虾、蟹等海鲜，对“其貌不扬”的禾虫不屑一顾。

于是将捕获的禾虫用来喂鸭子，后来发现吃了禾虫的鸭子长得特别快，而且鸭子肉质特别鲜美。于是一些大胆的人就开始采用各种烹调方法尝试烹制禾虫菜肴，结果发现味道奇香，又可滋补身体。于是，捕捞禾虫、吃禾虫就逐渐成了民间习俗。

斗门地区捕捞禾虫、吃禾虫这一习俗沿袭至今，经久不衰。如今，环境污染，禾虫产量锐减，“物以稀为贵”，禾虫自然就升级为“席上珍馐”和“送礼佳品”了。